餐厅服务员要先学会研究顾客，才能搞定顾客

本文摘要：更加将近，很多老板在后台facebook想关于服务技巧的文章，于是小编精心打算了这篇文章，有必须的老板忘记珍藏哦！服务员要有攻心对策，才能搞定顾客！ 1.看见顾客的优点 蛮横无理的顾客、衣着俭朴的顾客、其貌不扬的顾客，每一个人都有自己的闪光点。无法以貌取人，还没有开始服务，就早已在心里给顾客分了三六九等。无论是谁都期望获得别人的赞美，你的一句诚恳的夸赞，不会让你的顾客有一种“显赫感觉”，但是要特别注意学会区分赞美与逢迎，不然不仅无法感动顾客，反而不会令人生厌。

更加将近，很多老板在后台facebook想关于服务技巧的文章，于是小编精心打算了这篇文章，有必须的老板忘记珍藏哦！服务员要有攻心对策，才能搞定顾客！　　1.看见顾客的优点　　蛮横无理的顾客、衣着俭朴的顾客、其貌不扬的顾客，每一个人都有自己的闪光点。无法以貌取人，还没有开始服务，就早已在心里给顾客分了三六九等。无论是谁都期望获得别人的赞美，你的一句诚恳的夸赞，不会让你的顾客有一种“显赫感觉”，但是要特别注意学会区分赞美与逢迎，不然不仅无法感动顾客，反而不会令人生厌。　　2.理解顾客的市场需求　　一定要理解顾客的市场需求是什么：要想要钓鱼鱼，必需要选对鱼爱吃的鱼饵；要学会捕猎并唤起他人的市场需求，才能在恋情中如鱼得水。

那么你的顾客到底必须什么样的鱼饵呢？这时候，把你自己想象出是对面的顾客——“我到底想什么？”，不要用不能无稽之谈地语气向顾客引荐菜品，在必要的时候，送上你的建议，避免他的顾虑，车站在顾客的立场考虑到问题，这不会让你在服务中应付自如，面临的艰难也不会迎刃而解。　　3.真心诚意地关心顾客　　进店都是客，走出门店的顾客是十分必须你的关心的。对于那些常常流连的常客，如果你还没逃跑他们的心，那么就代表着你是一个告终的员工。请求你忘记他的爱好，当我们对顾客产生兴趣的时候，也正是顾客对你，对你说道的话，对你的服务产生兴趣的时候。

　　4.微笑极具吸引力　　一个诚恳的微笑价值百万，学会和顾客共享你的幸福，因为幸福的心情是可以传染的。有时你的服务优劣并不几乎各不相同专业知识，更加最重要的是态度，要用微笑来面临所有的顾客。

　　5.忘记顾客的名字　　人人都渴求被认同，忘记那些常来常往顾客的名字和特征不会给他们一种被认同感觉。学会精妙地恭维对方，赞扬他的名字。

这是一个 非常简单、 显著、 有效地的使你取得顾客好感的方法。所以，请求忘记顾客的名字。

　　6.聆听才能掌握主动　　每个顾客都必须倾听者，当你用心灵去聆听他们时，他们也不会真诚地拒绝接受你的意见。一个有能力、有魅力的店员是一个怀著受苦和同情心的倾听者，需要使 粗暴和 爱人老实的顾客也软化下来。　　7.逃跑顾客 感兴趣的事　　没有人不会对自己不感兴趣的话题投放过多的热情，与有市场需求的顾客聊天，就要“投其所好”，把话说到他的心坎上。

同时要留意，千万不要喋喋不休，没顾客讨厌和说出啰嗦的人已完成更好的交流。　　8.友好方能夺得人心　　要胜过顾客的接纳，就要用诚恳与友好的心来感动他们。

要掌控自己的情绪，一个好的情绪不会为我们夺得顾客的信赖。要懂一滴蜂蜜比一滴胆汁更加能更有人。

友好地对待你的顾客，才能使对方“心甘情愿”地来消费9.必需挽回客人面子每个人都很爱护自己的面子，无论大人或小孩，无论地位低还是地位较低。要懂理性地用于“攻心”技巧来“夺下”你的顾客，这才是 高明也是更加不受认同的营销技巧。请求忘记，给你的顾客一个好的夸赞、一个好的名声不会使他们更为乐意来餐厅。

　　10.解决交流中的心理障碍　　在面临“冒失”的顾客，要想要解决在与他们交流中的障碍，就要懂用尊重的心去对待。及时总结经验和教训，特别是在是面临某些顾客不公平的谴责和抨击时要抗拒，只有这样，你才不会沦为一个“屡战全胜”的出众服务员。

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