簋街等成为北京“阳光餐饮”示范街区

本文摘要：簋街、南锣鼓巷、世贸天阶美食街、食宝街、牛街清真美食街……这些北京老百姓耳熟能详的名字，经常出现在北京市首批“阳光餐饮”示范街（区）名单中。11月21日，北京市餐饮行业协会为53个首批样板街区颁牌。 据北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵讲解，“阳光餐饮”样板街区是在北京市“阳光餐饮”集中于街区基础上审定的。该项工作自8月启动，按照街区自律申报，专家现场集中于评审的方式展开。

簋街、南锣鼓巷、世贸天阶美食街、食宝街、牛街清真美食街……这些北京老百姓耳熟能详的名字，经常出现在北京市首批“阳光餐饮”示范街（区）名单中。11月21日，北京市餐饮行业协会为53个首批样板街区颁牌。

　　据北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵讲解，“阳光餐饮”样板街区是在北京市“阳光餐饮”集中于街区基础上审定的。该项工作自8月启动，按照街区自律申报，专家现场集中于评审的方式展开。经审定，簋街、南锣鼓巷等53条街区合乎审定标准，街区内的餐饮服务单位全部构建“阳光餐饮”，分析分级审定超过较好以上，油烟、异味和废气、餐厨垃圾处理合格。　　“阳光餐饮”即通过审批食品安全信息、展出食品加工操作过程、拒绝接受社会公众评价，构建“信息阳光”“过程阳光”“阳光评价”，把餐饮服务从看不到的、封闭式的厨房改变为“阳光后厨”，让食品安全隐患到处遁形。

　　东城区交道口街道办事处副主任史卫东回应：“从实行"阳光餐饮"工程到参予"阳光餐饮"样板街区创立，贯彻深感了我们不是一个人在"战斗"，有了更加多的归属感和荣誉感，这种抱团评奖样板街区的活动，强化了区域餐饮企业之间的对话和交流，提高了诚信自律意识，也构成了区域良性、对话、长效的餐饮业发展环境。”　　记者从北京市食品药品监管局得知，全市自今年5月实行“阳光餐饮”工程建设以来，有数1.7万余家餐饮服务单位已完成了“阳光餐饮”建设，到年底预计竣工2万家。

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