面包新语陷过期门连锁餐饮企业加盟管理存软肋

本文摘要：导语：放在窗明几净的面包房里的食物，否就一定是可以让消费者安全性、安心地食用的商品？最少央视3·15曝光疑为用于过期原料的烘培企业，给了我们当头棒喝。据央视报导，杭州广琪贸易公司大量销售过期进口食品原料，而据记者调查找到，广琪公司的长年客户中，还包括面包新语等多家烘培企业。为证无罪，面包新语迅速公布了声明，意欲与涉案的门店“撇清”关系。不过，公司是如何把触原料订购的？记者在多个工作日内联系面包新语中央工厂，但电话一直提醒“无人电话”。

导语：放在窗明几净的面包房里的食物，否就一定是可以让消费者安全性、安心地食用的商品？最少央视3·15曝光疑为用于过期原料的烘培企业，给了我们当头棒喝。据央视报导，杭州广琪贸易公司大量销售过期进口食品原料，而据记者调查找到，广琪公司的长年客户中，还包括面包新语等多家烘培企业。为证无罪，面包新语迅速公布了声明，意欲与涉案的门店“撇清”关系。不过，公司是如何把触原料订购的？记者在多个工作日内联系面包新语中央工厂，但电话一直提醒“无人电话”。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳建议，企业要深刻印象检查订购原辅材料不存在的漏洞，或者考虑到改变传统订购方式和通路，以保证订购产品的安全性。原材料检测标准不得而知央视报导之后，面包新语迅速在官网挂起一则声明，“撇清”与曝光店面的关系。

声明称之为，“关于3·15央视报导的杭州BreadTalk订购杭州广琪食品贸易有限公司不存在食品原料安全隐患一事，我们严正回应，并申明我们对产品安全性的推崇度及对消费者的允诺。”面包新语的声明共分三条，还包括杭州面包新的语系公司的加盟商，上海面包新语未曾从杭州广琪贸易有限公司订购过任何原料，上海所有门店皆为公司直营店，所有原料由公司统一订购；上海面包新语所用的卡夫康欧风面包预拌粉是由上海料源贸易有限公司供应的；上海面包新语所用的杏桃亮光果胶是由科麦（上海）烘培食品贸易有限公司供应的。为佐证上述声明的内容，面包新语的官方网站同时张贴了原料的车主单和入库单。

从面包新语的声明中可以告诉，最少在加盟商的原材料订购管理上，不存在着力有不下狱的状况。那么，上海门店用于的原材料状况，在订购已完成之后，公司否再行展开独立国家的检测，以及检测的标准如何？记者就面包新语意欲咨询公司原料订购检测的涉及事项约见公司之后，工作人员称之为，原料订购部门成立在中央工厂，并获取电话号码。该人士同时建议记者与在上海的中央工厂联系。

但是，记者按照上述号码在多个工作日内倒数与中央工厂联系，但这个电话，一直提醒为“无人电话”。专家建议查缺补漏对于烘培企业此次被曝光的质量问题。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳讲解，“此次3·15对过期面粉的曝光，让企业伤势的同时也有些无辜，于是以所谓‘躺着也中枪’”。

朱念琳透漏，“据我们熟知，行业内的企业在订购原材料时，不会拒绝供货方获取产品检测报告，在原料到厂后，再行根据自己的标准和拒绝对产品展开检测，如果没质量问题，再行投入使用。通过这件事，企业不应作为教训，在产品下架、问题原料报废、向消费者致歉的同时，还要深刻印象检查订购原辅材料不存在的漏洞，或者考虑到改变传统订购方式和通路，以保证订购产品的安全性。

”朱念琳讲解，中国焙烤食品糖制品工业协会仍然拒绝企业严苛把触产品质量和原材料质量，“企业管理规章制度无法只是悬挂在墙上，要严苛实施在行动上”。朱念琳称之为，目前来看，行业内最易曝发的质量问题不存在三个环节：“原材料订购、生产环境、员工操作者规范”。

在朱念琳显然，首先企业无法在订购原料时只图低廉，要贤把质量关；生产环境要符合卫生规范拒绝；要不断加强对员工的培训。原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2014/0321/c85914-24697129.。

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